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026 サザエ

サザエは巻貝の仲間の中でも漁獲量が最も多いもののひとつです。

 

日本各地の浅い岩礁域に多く生息しており、水産県である長崎でもよく獲れます。

 

長崎県は海に面している土地が多くありますので、子供の頃はよく海辺でサザエを獲り、家に持ち帰り、子供ながらに自分達で調理して食べるのが楽しみでした。

 

one bite fish では、新鮮なサザエを浜茹でにし、食べやすいサイズにカットしてお送りしております。

 

加熱する事で、サザエの独特の臭みを抑え、貝本来の甘みを引き出すように調理しております。

 

解凍後にそのまま食べる事もオススメですが、サザエの殻に身を戻し、少しだけ醤油を加え、ご家庭のカセットコンロの上に乗せて焼く「サザエのつぼ焼き」もオススメの食べ方です。

 

 

旬彩ながや 店主

永石 一成

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