実は、長崎県は養殖クロマグロの生産量が日本一なんです。
養殖は天然物と違って常に脂が乗ってることがわかっているので、安心して常に上質なものをお届けすることができます。
今回食べていただくのは、80～100キロと大型の本マグロの中落です。
中落というと余りものというイメージがあるかもしれませんが、中トロのすぐ隣りと聞けば印象が変わるんじゃないでしょうか。
しかも100キロのマグロから3～400グラムしか取れないので、少しずつキープしながら、ある程度たまってから売っているので、高い値段でも買い手がつくほどです。
有限会社丸菱商店 代表取締役 山内 一弘
有限会社丸菱商店 常務取締役 山内 保晴
