ハガツオは、秋から冬にかけて長崎近海で獲れます。
九州では本ガツオよりなじみが深く、好んで食べられている魚のひとつで、歯が鋭く目立つことからハガツオ（歯鰹）と名付けられました。
脂ののった身は、やわらかくてもちもちとして本カツオとは違う味わいをお楽しみ頂けます。
長崎の居酒屋で大人気！しかし知名度が低く、なかなか県外に出回ることが少ないお魚です。
カツオ独特の臭みも少なく、カツオが苦手な人にも食べやすい魚ですので、刺身はもちろん、カルパッチョなどの料理でも美味しく召し上がれます。
旬彩ながや
店主永石 一成
