コシナガマグロは、一般的に1メートル未満の小型のマグロであり、その独特の味と食感から人気があります。身は赤く、癖が少なく、刺身やタタキ、煮物、フライなど、さまざまな料理に使われます。適度に脂がのっており、豊かな味わいを楽しむことができます。
この種のマグロは、浅い海域に生息し、岩礁や海藻の周辺を好んで生息します。そのため、漁獲方法や季節によって漁獲量が変動することがあります。
地方によっては、伝統的な調理法があります。長崎では、コシナガマグロが比較的多く獲れ、地元の食文化に密接に結びついています。
株式会社ジョイフルサンアルファ
取締役 森 寿彦
