旬は秋から春にかけて。
“甘鯛”とあるように、身に甘味があり、かまぼこなどの練り製品の材料としても甘味が出て美味しい魚です。
お奨めの食べ方はフライや天婦羅、また、残った頭は半分に割り、骨と一緒にカリっと塩焼きに。ポン酢で食べるととても美味しいですよ。
株式会社さかな屋 魚周
代表取締役 有馬 周作
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