ねっとり濃厚な極上の甘み。イカの王様「ケンサキイカ」
味わいと魅力
透き通るような美しい身を口に運べば、ねっとりとした柔らかな食感とともに、イカの中でもトップクラスとされる濃厚な甘みが広がります。
脂肪が少なく旨味成分がぎゅっと凝縮されているため、噛むほどに奥深いコクと芳醇な味わいが堪能できる極上の逸品です。
海と背景
対馬海峡などの豊かな漁場に恵まれた長崎は、全国有数のケンサキイカの産地です。壱岐では「壱岐剣（いきつるぎ）」という名でブランド化されるほどその品質は高く評価され、食通や料理人からも愛されています。
豊かな海が育んだ、上品で甘い至高の味わいを感じてください。
おすすめの食べ方
まずはそのままお刺身で
濃厚な甘みとねっとり感をダイレクトに。わさびを使わず、少しのお醤油や塩だけで味わうと、より一層素材の良さが際立ちます。
さっと湯引きして
お刺身を熱湯に1〜2分くぐらせると、甘みがさらに引き立ち、プリッとした異なる食感が楽しめます。
極上の天ぷらや塩焼きに
火を通しても身が硬くなりにくく、加熱することで甘みが増すのが特徴です。天ぷらやシンプルな塩焼きにすると、香ばしさと共にイカ本来の旨味が溢れ出します。
