コリッとした歯ごたえと上品な脂。長崎が誇る若き出世魚「ハマチ」
味わいと魅力
美しいツヤのある身を口に運べば、しっかりとした心地よい歯ごたえとともに、クセのない上品な脂の甘みが広がります。
ブリの若魚であるハマチは、脂が重すぎず、あっさりとしながらも魚本来の旨みがギュッと詰まったフレッシュな味わいが魅力。EPAやDHAといった栄養も豊富に含んだ極上の逸品です。
海と背景
成長とともに名前が変わることから、縁起の良い「出世魚」として親しまれています。豊かな潮流に恵まれた長崎県産のハマチは、身の締まりと品質の高さに定評があり、伊豆や箱根などの高級旅館でも重宝されるほど。ブリへと成長する前の、絶妙なバランスの脂の乗りと歯ごたえは、地元でも愛される美味しさです。
おすすめの食べ方
まずはそのままお刺身で
新鮮な歯ごたえとあっさりした脂の甘みをダイレクトに味わってください。
濃厚ごまダレの漬けに
すりごまや醤油、ごま油などを合わせたタレに10分ほど漬け込むと、コクが増してご飯が止まらない絶品の漬け丼になります。
火を通してもふっくら絶品
もし余ったら、定番の照り焼きや、生姜を効かせた竜田揚げに。身がしっかりしているため、加熱してもふっくら美味しく仕上がります。
