モチモチの白身と上品な甘み。知る人ぞ知る極上高級魚「オオモンハタ」
味わいと魅力
透明感のある美しい白身。一口食べれば、クセや臭みのない淡白な味わいの中に、モチモチとした心地よい歯ごたえと、深い旨み、そして上品な脂の甘みが口いっぱいに広がります。ハタ類ならではの、繊細かつ奥深い極上の美味しさをご堪能ください。
海と背景
体側に大きな斑紋を持つオオモンハタは、豊かな長崎の海で水揚げされるハタ科の高級魚です。ハタの仲間は一年を通して味が落ちず、地元でも特別な魚として重宝されています。
丁寧に処理し、しっかりと熟成させることで旨みがさらに引き出され、白身魚としての最高級のポテンシャルを発揮します。
おすすめの食べ方
まずはそのままお刺身で
モチモチとした食感と、噛むほどに増す上品な甘みと旨みをダイレクトに味わってください。
極上の出汁を味わうアラ汁
骨や皮からは非常に上質で旨みたっぷりの出汁が出ます。もしアラが手に入ったら、ぜひ汁物やお鍋でその旨味を飲み干してください。
ふっくら絶品の煮付けや酒蒸し
火を通すと身がしっかりと締まり、プリッとした弾力が楽しめます。定番の煮付けやシンプルな酒蒸しにすると、上品な味わいが一層引き立ちます。
